Беру картошку и полстакана сливок — к чаю подаю лефсе: нежные лепешки обжариваю до золота

Беру картошку, сливки и муку — и жарю норвежские лефсе: блины, в которых картофельное пюре играет главную роль, а получаются они не похожими ни на обычные блины, ни на лепешки. Получается обалденная вкуснятина: мягкие, податливые лепешки с золотистой корочкой, которые одинаково хороши и с корицей и маслом, и с супом, и с зеленью. Теплые, чуть сладковатые, с нежным сливочным ароматом — они исчезают со сковороды быстрее, чем успеваешь пожарить следующую партию.

Для приготовления на 6 порций понадобится: 600 г картофеля, 200 мл сливок 10%, 250 г муки, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 100 г сливочного масла, корица для посыпки. Картофель отварите до готовности, слейте воду и разомните в пюре, остудите. Соедините пюре со сливками, мукой (оставьте 50 г для раскатки), сахаром, солью и 2 ст. л. растительного масла. Замесите мягкое тесто, разделите на равные части и охладите в морозилке 15 минут. Раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круглые тонкие пласты и жарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Горячие лефсе смажьте сливочным маслом и посыпьте корицей. Подавайте теплыми. Приятного аппетита!