Беру молодую капусту, яйца и помидоры: хрустящий салат с сухариками заменяет легкий ужин

Когда появляется молодая капуста, хочется готовить из нее как можно больше простых салатов. В этом рецепте она остается сочной и хрустящей, помидоры добавляют свежесть, яйца делают блюдо сытнее, а румяные домашние сухарики превращают обычный овощной салат в полноценный ужин.

Главное — добавить их перед самой подачей, чтобы сохранить аппетитный хруст.

Для приготовления вам понадобится: молодая капуста — 250 г, помидоры — 2 шт., яйца — 3 шт., белый хлеб — 100 г, чеснок — 1 зубчик, растительное масло — 3 ст. л., яблочный уксус — 1 ст. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, свежий укроп — небольшой пучок.

Хлеб нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сухой сковороде или подсушите в духовке до золотистой корочки. Молодую капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и аккуратно помните руками.

Помидоры нарежьте крупными кубиками, яйца заранее отварите вкрутую и нарежьте небольшими кусочками, укроп измельчите. Для заправки смешайте растительное масло, яблочный уксус, пропущенный через пресс чеснок, соль и черный перец. Соедините капусту, помидоры, яйца и зелень, полейте заправкой и перемешайте. Перед самой подачей добавьте хрустящие сухарики и еще раз аккуратно перемешайте.

Личный опыт

Автор Ольга Шмырева готовит этот салат почти все лето, пока молодая капуста остается особенно нежной. Кстати, если заменить обычные сухарики чесночными, вкус получится еще более ярким и насыщенным.