Беру какао и сметану: пеку пирог «Трюфель» — восхитительно нежный, посоперничает с любым тортом

Этот шоколадный красавец получается именно таким, каким хочется видеть домашний десерт к чаю: темный, насыщенный, с влажным нежным мякишем и густой шоколадной шапочкой. Сметана и сливки не дают основе стать сухой, а щедрая порция какао делает вкус глубоким, почти трюфельным.

И никакой сложной сборки — замешали тесто, вылили в форму и отправили в духовку.

Для приготовления вам понадобится: 2 яйца, 150 г сливочного масла, 300 г сахара, 180 г муки, 65 г какао, 1/4 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г сметаны и 200 мл сливок. Для ганаша — 80 г темного шоколада и 80 мл сливок 33%.

Муку соедините с какао, содой и разрыхлителем. Масло растопите и немного остудите. Яйца перемешайте с сахаром, влейте масло, добавьте сметану и сливки.

Всыпьте сухую смесь и быстро перемешайте венчиком до гладкого шоколадного теста без комочков. Перелейте в смазанную форму диаметром около 20–22 см.

Выпекайте при 180 °C примерно 50–55 минут. Готовность проверяйте шпажкой: на ней допустимы несколько влажных крошек — так «Трюфель» останется особенно нежным. Полностью остудите.

Для ганаша сливки нагрейте почти до кипения, залейте ими кусочки шоколада, оставьте на минуту и размешайте до гладкости. Полейте пирог сверху и дайте глазури немного схватиться.

Ранее мы делились рецептом ленивых орешков со сгущенкой. Вкус из детства без орешницы и возни с тестом.