Беру баклажаны и макароны — превращаю их в обалденную итальянскую пасту

Быстрая паста с баклажанами — это идеальный ужин после долгого дня. Всего несколько простых ингредиентов, но вкус — как в хорошей итальянской траттории. Соус получается густым, ароматным, с лёгкой остринкой, а баклажаны — мягкие и сочные.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• оливковое масло;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• томаты в соку — 500 г;
• базилик — 1 ч. л.;
• орегано — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• черный перец — по вкусу;
• хлопья чили — по желанию;
• паста — 200 г.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 10 минут и обсушить.
2. Выложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь 20 минут при 200 °C.
3. В сковороде обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавить томаты, базилик, орегано, соль, перец и чили. Тушить 10 минут.
5. Отварить пасту до готовности. Слить воду, оставив немного.
6. В соус добавить баклажаны и пасту.
7. Прогреть 2–3 минуты и подать горячим.

Ранее сообщалось о необычном рецепте гречки с гавайскими корнями. Этот боул с нутом и грибами отлично подойдет и на обед, и на ужин.