Белорусские лазанки с молодой капустой: простой ужин из теста, который покоряет с первой вилки

Когда хочется приготовить что-то необычное из самых простых продуктов, вспоминаю белорусские лазанки. Несмотря на название, к итальянской лазанье они отношения не имеют. Это домашние ромбики из пресного теста, которые отваривают, а затем обжаривают с капустой, луком и ароматным беконом. Получается очень сытное и уютное блюдо, которое когда-то готовили почти в каждом доме.

Для приготовления понадобится: мука — 300 г, яйцо — 1 шт., вода — 120 мл, соль — 1 ч. л., белокочанная капуста — 500 г, репчатый лук — 2 шт., бекон или копченая грудинка — 120 г, сливочное масло — 20 г, растительное масло — 1 ст. л., черный молотый перец — по вкусу, зелень — для подачи.

Муку смешайте с яйцом, водой и половиной чайной ложки соли, замесите плотное тесто и оставьте на 20 минут. Затем тонко раскатайте, нарежьте ромбиками и отварите в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты после всплытия.

Бекон нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до золотистости. Добавьте полукольца лука, затем тонко нашинкованную капусту и готовьте до мягкости. Всыпьте отваренные лазанки, добавьте сливочное масло, поперчите и обжаривайте еще 4–5 минут, чтобы тесто слегка подрумянилось и пропиталось ароматом овощей и бекона. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Личный опыт

Самыми вкусными лазанки получаются именно после легкой обжарки. Снаружи они становятся румяными, а внутри остаются мягкими. Иногда готовлю сразу двойную порцию — на следующий день после разогрева они ничуть не хуже.