Баклажаны вкуснее мяса. Лучший рецепт «фрикаделек» за считаные минуты!
Баклажанные фрикадельки — вкуснее мяса! Когда хочется чего-то сытного, но без мяса, этот рецепт станет настоящим спасением. Нежные, ароматные фрикадельки из баклажанов с нутом и фасолью в томатном соусе — блюдо, которое удивит даже убежденных мясоедов. Готовится быстро, требует минимум ингредиентов, а результат превосходит все ожидания!
Готовим шаг за шагом:
Подготовьте баклажан. 1 большой баклажан нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите. Обжарьте на растительном масле до мягкости — около 7–10 минут.
Пока баклажан жарится, подготовьте остальные ингредиенты. 120 г нута и 120 г фасоли (можно консервированные) измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. 100 г белого хлеба замочите в воде, затем отожмите.
В большой миске смешайте баклажаны, бобовую массу, хлеб, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно вымесите «фарш» — он должен быть достаточно плотным, но не сухим. При необходимости добавьте немного муки для связки.
Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон — около 3–4 минут.
Приготовьте томатный соус: 3–4 ст. л. томатной пасты разведите в 1 стакане воды, добавьте любимые специи (орегано, базилик, паприку). Доведите до кипения и опустите в соус фрикадельки. Тушите под крышкой на медленном огне 10–15 минут.
Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
Ранее сообщалось, как приготовить обалденные кабачковые палочки с чесноком в панировке.
