Ажиль из яиц — это яркое и острое перуанское блюдо: подается традиционно с хлебом или отварным картофелем

Ажиль из яиц — это яркое и острое перуанское блюдо, которое идеально подходит для завтрака или легкого обеда. В основе — вареные яйца, которые нежно переплетаются с соусом из спелых томатов и перца, создавая насыщенный вкус с легкой пикантностью. Подается традиционно с хлебом или отварным картофелем, чтобы впитать весь аромат соуса.

Для приготовления возьмите: яйца — 4 шт., спелые томаты — 3 шт. (около 300 г), перец халапеньо или острый красный перец — 1–2 шт., лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 2 ст. л., соль и черный перец — по вкусу, хлеб или картофель для подачи.

Сначала варим яйца вкрутую, охлаждаем и очищаем. Лук и чеснок нарезаем мелко и обжариваем на масле до золотистости, затем добавляем нарезанные томаты и перец, тушим до мягкости и превращения в соус. Солим и перчим по вкусу, при желании можно слегка пробить блендером для более однородной текстуры. Вареные яйца разрезаем пополам или на четвертинки, выкладываем в соус и прогреваем несколько минут. Подаем горячим с хлебом или картофелем, чтобы насладиться каждым кусочком насыщенного перуанского вкуса.

Ранее мы готовили салат, который можно есть тазиками и худеть. Прекрасная «Мимоза лайт».