Россиянам дали совет, как хранить сушеные овощи и фрукты

Сушеные овощи, фрукты, грибы и зелень не нужно хранить в холодильнике, посоветовала эксперт в области качества пищевой продукции, руководитель управления входного контроля и сопровождения ГИС «Самоката» Юлия Смирнова. В разговоре с «Москвой 24» она отметила, что нужно изучить рекомендации по температуре и продолжительности обработки.

Перед сушкой изучите рекомендации по температуре и продолжительности обработки именно для выбранного продукта: режимы для зелени, фруктов и грибов различаются. Время сушки также зависит от размера кусочков и используемого оборудования, поэтому важно проверять готовность продукта, а не ориентироваться только на часы. Перед упаковкой полностью остудите продукты и убедитесь, что они равномерно просушены, в том числе внутри. Остаточная влага и конденсат при упаковке теплого продукта создают условия для развития плесени. Для хранения используйте чистую сухую тару с плотно закрывающейся крышкой, — пояснила Смирнова.

Ранее врач Елена Павлова посоветовала добавлять в осенний рацион сезонные овощи: тыкву, кабачки, морковь, свеклу, капусту, репу, пастернак и батат. Помимо этого, важной частью питания в этот период должны быть фрукты и ягоды, в том числе шиповник, облепиха, брусника, яблоки, груши, сливы, виноград и клюква.