Сочная индейка в пивном маринаде с медом: простой рецепт

Ингредиенты: пиво — 600 мл, голени индейки — 2 шт. (1 кг), апельсин небольшой — 1 шт., соевый соус — 2 ст. л., мед — 2 ст. л., тмин — 1 ч. л., молотый кориандр — 1 ч. л., хмели-сунели — 1 ч. л., черный молотый перец — по вкусу.

Тщательно промойте голени индейки под проточной водой, удалите остатки перьев, если они есть, и обсушите бумажными полотенцами, чтобы мясо лучше схватилось. Апельсин вымойте щеткой — кожуру используем целиком, и нарежьте его тонкими дольками для яркого цитрусового акцента. В небольшой миске взбейте мед с соевым соусом до гладкой смеси; подойдет любой мед, например гречишный, он придаст насыщенный вкус.

Разогрейте сковороду на среднем огне, всыпьте тмин, кориандр и хмели-сунели, помешивая, прогрейте специи до интенсивного аромата — это раскроет их букет. Вместо отдельных специй можно взять готовую смесь для индейки или курицы, но помните: в ней уже есть соль и перец, так что не переборщите. Влейте пиво — светлое или темное, на ваш вкус. Выложите голени в сковороду, окружите дольками апельсина; посудина должна быть подходящего размера, чтобы все уместилось плотно.

Тушите под крышкой на среднем огне, пока пиво не выпарится почти досуха, переворачивая голени каждые 10 минут — так они равномерно пропитаются. В завершение смажьте мясо соево-медовой глазурью со всех сторон и доведите до аппетитной румяной корочки. Готовые сочные голени переложите на блюдо, украсьте свежей зеленью и апельсиновыми ломтиками — и подавайте горячим. Получается невероятно вкусно!

Не забывайте, что, хотя алкоголь в кулинарии играет роль приправы, его употребление даже в малых количествах наносит вред вашему здоровью!

Ранее мы поделились рецептом домашнего ликера из белого шоколада.