Лютеница с перцем и баклажанами — рецепт, который все просят

Лютеница с запеченным сладким перцем и баклажанами — это традиционная балканская закуска, которая покоряет насыщенным ароматом и бархатной текстурой. Основой блюда служат овощи, запеченные до легкой карамелизации, что придает соусу особую глубину вкуса.

Для приготовления берут 2 килограмма красного сладкого перца, 1 килограмм спелых баклажанов, 500 граммов помидоров, 2 моркови, 150 миллилитров масла, соль и сахар по вкусу, а также немного молотого черного перца. Перцы и баклажаны запекают в духовке, пока кожица не станет темной. Затем овощи очищают, соединяют с отваренной морковью и протертыми томатами. Массу тушат на медленном огне около часа, постепенно добавляя масло и специи.

В результате получается густая и ароматная лютеница с перцем и баклажанами, которую можно подавать как намазку на хлеб, в качестве гарнира к мясным блюдам или заготовки на зиму. Соус хранится долго и сохраняет все полезные свойства овощей.

Запеченные перцы делают вкус ярким и слегка сладковатым, а баклажаны добавляют мягкость и нежность. Благодаря этому сочетанию закуска получается универсальной и очень аппетитной.

Ранее мы рассказали, как приготовить аджику из кабачков.