Колбасе конец! Ваш новый хит — веганское оливье, которое понравится всем

Этот вариант оливье сохраняет тот самый узнаваемый вкус салата из детства, но обходится без колбасы, яиц и тяжелого майонеза. Такой салат понравится и тем, кто придерживается растительного питания, и тем, кто просто ищет более легкую версию любимой закуски.

Отварите 3 среднего размера картофелины и 2 моркови до мягкости, остудите и нарежьте мелким кубиком. Добавьте 1 крупный свежий огурец, 150 г зеленого горошка, а также 2–3 соленых огурца.

Возьмите 150 г отварного нутa: его нужно слегка размять вилкой, чтобы получились маленькие плотные кусочки.

Сделайте соус: смешайте 3 ст. л. густого растительного майонеза, 1 ч. л. дижонской горчицы, щепотку соли, перец и пару капель лимонного сока. Заправьте салат, аккуратно перемешайте и оставьте на 20 минут в холодильнике — вкус станет глубже и гармоничнее.

• Совет: если хочется более яркого вкуса настоящей колбасы, добавьте щепотку копченой паприки в нут.

Хотите приготовить оливье как в XIX веке? Ищите рецепт у нас на сайте.