Картофельная бабка с фаршем: сочная и золотистая!

Картофель — 1 кг, фарш (свиной, говяжий, куриный) — 450 г, чеснок — 2 зубчика, лук репчатый — 2 шт., яйцо С1 — 1 шт., пшеничная мука — 1 ст. л., сливочное масло — 20 г, растительное масло — 2 ст. л., соль — по вкусу.

Подготовьте начинку: очистите чесночные зубчики и одну луковицу, порежьте мелкими кубиками. Разогрейте масло в сковороде, выложите лук и пассеруйте 4 минуты на слабом огне до мягкости. Добавьте чеснок, жарьте еще минутку, чтобы ароматы раскрылись. Всыпьте фарш, разомните вилкой на мелкие комочки и подрумяньте до аппетитной корочки, посолите по вкусу.

Теперь картофельная основа: очистите оставшийся лук и картофель, натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку с мелкой насадкой для нежной текстуры. Хорошо отожмите лишнюю жидкость через сито. Вбейте яйцо, добавьте муку, соль и тщательно перемешайте до гладкой массы.

Смажьте форму маслом. Выложите половину картофеля ровным слоем, сверху — фарш, затем накройте второй половиной теста, разгладив поверхность. Сливочное масло порежьте тонкими ломтиками и распределите сверху для румяной корочки. Запекайте при 180 градусах 50–60 минут, пока бабка не схватится золотистой корочкой. Готово — подавайте горячей!

Ранее мы поделились рецептом аппетитной жареной цветной капусты.