Как приготовить омлет с начинкой в духовке и на сковороде: 3 легких рецепта
Хотите превратить обычный завтрак в маленький кулинарный праздник? Тогда омлет с начинкой — то, что вам нужно. Это блюдо невероятно вариативно: оно может быть сытным, легким, нарядным или повседневным. Разберем 3 проверенных рецепта омлета с начинками, чтобы вы могли выбрать свой идеальный вариант на любой случай.
Омлет конвертиком с грибами и сыром на сковороде
Начнем с самого эффектного способа подачи. Омлет конвертиком с начинкой выглядит как ресторанное блюдо, но готовится на раз-два на обычной сковороде.
Ингредиенты (на 1-2 порции):
яйцо куриное — 2 шт.;
молоко жирностью 2,5% — 50 мл ;
шампиньоны свежие — 80 г (3 средних гриба);
лук репчатый — 40 г (половина луковицы);
сыр твердый — 50 г;
масло растительное — 20 мл (2 ст. ложки) для жарки;
соль — по вкусу.
Приготовление:
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на разогретой сковороде с 10 мл масла 2-3 минуты до мягкости.
Грибы нарежьте ломтиками или кубиками, добавьте к луку, посолите и жарьте еще 4-5 минут до румяности. Начинка готова.
В миске взбейте яйца с молоком и щепоткой соли венчиком или вилкой в течение 2-3 минут до легкой пены. Важно: не переборщите с молоком, иначе омлет не удастся завернуть.
Прогрейте сковороду диаметром 24–26 см, смажьте оставшимся маслом. Вылейте яичную смесь, накройте крышкой и готовьте на среднем огне практически до полной готовности.
На середину омлета выложите грибную начинку и щедро присыпьте тертым сыром.
С помощью лопатки аккуратно заверните края омлета внутрь, формируя аккуратный конвертик.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите еще 2-3 минуты, пока сыр внутри не расплавится.
Калорийность на 100 г: около 210 ккал.
Полезные свойства: шампиньоны — источник растительного белка и витаминов группы B, а яйца обеспечивают организм легкоусвояемым белком и холином, необходимым для памяти и работы мозга.
Омлет с начинкой в духовке — сытный вариант
Запеченный омлет — это всегда беспроигрышный вариант. Он получается пышным, а начинка равномерно прогревается. Для этого рецепта возьмем классическое сочетание, которое любят все, а именно — ветчину и сыр с овощами.
Ингредиенты (на 4 порции):
яйца — 6 шт.;
молоко — 150 мл;
ветчина или буженина — 150 г ;
сыр твердый — 100 г ;
помидоры — 150 г (2 средних плода);
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по 10 г;
соль, перец, сухие травы — по вкусу;
масло растительное для смазывания формы.
Приготовление:
Духовку разогрейте до 200 градусов.
Сыр натрите на крупной терке. Ветчину и помидоры нарежьте небольшими кубиками. Зелень мелко порубите.
В большой миске взбейте яйца с молоком, солью и специями до однородности. Добавьте подготовленную начинку и аккуратно перемешайте.
Форму для запекания смажьте маслом. Вылейте яичную смесь с начинкой.
Поставьте форму в духовку на 15–20 минут, до появления румяной корочки. Готовность проверьте зубочисткой.
Калорийность на 100 г: около 176 ккал.
Полезные свойства: запекание позволяет сохранить максимум витаминов в овощах, а белок из яиц и мяса помогает надолго сохранить чувство сытости.
Рулет из омлета с начинкой — идея для праздничного стола
Рулет из омлета с начинкой — это не только вкусно, но и красиво. Его можно подать к завтраку, на пикник или даже на праздничный стол как оригинальную закуску.
Ингредиенты:
яйца — 6 шт.;
сметана — 100 г;
сыр твердый — 100 г;
майонез — 50 г;
соль, перец, зелень — по вкусу.
Для начинки:
морковь вареная — 80 г (1 шт.);
оливки без косточек — 40 г (около 7-8 шт.);
консервы рыбные в масле — банка (или ветчина — 150 г).
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.
Взбейте яйца со сметаной и солью до однородной массы. Натрите сыр и добавьте в яичную смесь.
Вылейте массу на противень ровным слоем и выпекайте около 15–20 минут до зарумянивания.
Пока омлет запекается, приготовьте начинку. Отделите рыбу от костей и разомните вилкой. Вареную морковь натрите на терке. Оливки нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты с майонезом. Если используете ветчину, нарежьте ее кубиками и смешайте с тертым сыром и зеленью.
Готовый омлет выньте из духовки и дайте ему остыть в течение 10–15 минут.
Переложите омлет на чистый лист пергамента, распределите по нему начинку и аккуратно сверните в плотный рулет.
Заверните рулет в фольгу или пергамент и уберите в холодильник минимум на 30 минут для стабилизации формы. Затем нарежьте на порционные кусочки.
Калорийность на 100 г: около 280 ккал (зависит от начинки).
Полезные свойства: в этом рецепте много белка и полезных жиров (особенно если использовать рыбу). Рулет отлично подходит как перекус, дающий энергию на несколько часов.
Как видите, омлет — это безграничное поле для кулинарных экспериментов. Освоив базовые техники — конвертик, запекание или рулет, — вы сможете удивлять родных каждый день. Комбинируйте начинки, создавайте новые сочетания, и пусть ваш завтрак всегда будет вкусным и полезным!
Ранее мы привели 3 рецепта кабачков с курицей на каждый день.
