Мукомолы увидели в России тенденцию потери ржаного хлебопечения

Россия стремительно теряет ржаное хлебопечение, заявил на конференции «Современное хлебопечение — 2025» президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко. По его словам, которые приводит «Интерфакс», это обусловлено продолжающимся сокращением урожая ржи.

Видим, что за 35 лет мы потеряли ржаное производство, сократив его в 15 раз. Есть поговорка — «Ржаной хлебушко — калачу дедушка». Вот мне кажется, что этот дедушка уже находится в предынфарктном, если не хуже, состоянии. Мы теряем ржаное хлебопечение, — признал Свириденко.

Он добавил, что сама рожь недорогая, при этом урожайность у нее невысокая. Ожидается, что в 2025 году урожай будет на уровне 1,1 млн тонн. При этом в 2024 году он оказался 1,2 млн тонн, а в 1990 году — 16,4 млн тонн.

Ранее вице-премьер Дмитрий Патрушев заявил, что в 2025 году в России будет собран урожай винограда в объеме около 870 тыс. тонн. По его словам, такой показатель практически повторяет рекордные значения прошлого года.