Технолог посоветовала соблюдать температурный режим при употреблении пищи

Несоблюдение температурного режима при употреблении пищи может оказаться опасным для здоровья, сообщила технолог Елена Фрольцова. Она рассказала «Газете.Ru», что употребление продуктов прямо из холодильника может привести к тяжести в желудке, а в худшем случае — вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

Белки не успевают расщепиться на аминокислоты и попадают в кишечник в непереваренном виде. Это может привести к тяжести, а при худшем раскладе — к нарушению обменного процесса и проблемным заболеванием ЖКТ. К тому же, когда человек съедает очень холодное блюдо, он позже ощущает сытость, так повышается риск переедания, — пояснила эксперт.

По словам Фрольцовой, зимой следует есть теплые блюда с красным мясом, бобовыми, свеклой, имбирем и картофелем. Летом можно отдать предпочтение холодным салатам с огурцами, капустой, брокколи, кислыми яблоками, цитрусовыми и лимоном. Это связано с тем, что продукты подразделяются на согревающие и охлаждающие.

В так называемых согревающих продуктах содержится триптофан — аминокислота, которая помогает справиться с воздействием холода на организм и не дает возникнуть стрессу. Технолог уточнила, что такие блюда следует есть приближенными к температуре 50–55 градусов, чтобы организм лучше их усваивал. Охлаждающие продукты помогают предотвратить перегрев. Их идеальная температура составляет 12–14 градусов.

Технолог также порекомендовала не есть макароны и белый рис горячими. В холодном виде они становятся полезнее для организма: крахмал приобретает устойчивость и благотворно влияет на пищеварение. Кроме того, так в организм поступает меньше сахара, снижается выработка инсулина, из-за этого человек быстрее наедается. Фрольцова подчеркнула, что рис и макароны становятся на 20% менее калорийными в холодном виде.

Диетолог Елена Соломатина ранее рассказала, что помидоры, зелень и морковь помогают легче переносить жару. По ее словам, овощи содержат большое количество каротиноидов, которые защищают от ультрафиолета, повреждений кожи и полезны для органов зрения.