Технолог ответила, можно ли пить молоко из-под коровы

Молоко необходимо кипятить перед употреблением, рассказала «Газете.Ru» кандидат технических наук, доцент кафедры технологии молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия Университета «РОСБИОТЕХ» Анна Ионова. Она отметила, что употребление молока из-под коровы несет риски для здоровья.

Последствия не всегда ограничиваются кратковременным расстройством желудка. Возможны тяжелая диарея, обезвоживание, а при отдельных инфекциях — поражение почек. Особенно уязвимы маленькие дети, беременные, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом, — рассказала Ионова.

Технолог подчеркнула, что микроорганизмы попадают в продукт на разных этапах — от животного, с поверхности вымени, через руки, доильное оборудование или посуду. По ее словам, через сырое молоко передаются кампилобактерии, сальмонеллы, листерии, опасные штаммы кишечной палочки и бруцеллы.

Ранее биохимик, нутрициолог, специалист по пищевому поведению Анна Дивинская заявила, что употреблять немытые ягоды сразу после сбора с куста небезопасно. По ее словам, здоровью могут навредить как пестициды, так и птичий помет.