Названа полезная альтернатива классическим блинам на Масленицу

Блины из нутовой муки более полезны, заявила NEWS.ru биохимик и нутрициолог Анна Дивинская. По ее словам, традиционный продукт из белой муки содержит быстрые углеводы с высоким гликемическим индексом и в сочетании со сливочным маслом способствует накоплению висцерального жира.

Классические блины из пшеничной муки высшего сорта содержат преимущественно быстрые углеводы с высоким гликемическим индексом и насыщенные жиры при приготовлении на сливочном масле. Такое сочетание вызывает резкий скачок глюкозы в крови с последующим инсулиновым ответом, что при регулярном употреблении способствует накоплению висцерального жира. Какие бывают альтернативы? Нутовые блины стабилизируют уровень сахара в крови благодаря низкому гликемическому индексу. Клетчатка нута замедляет всасывание углеводов и улучшает работу пищеварительной системы, — пояснила Дивинская.

По словам специалиста, научно обоснованными альтернативами также являются блины из цельнозерновой овсяной муки. Она отметила, что такие продукты благодаря бета-глюканам снижают уровень сахара в крови почти на треть.

Ранее врач-диетолог Ирина Писарева посоветовала здоровым людям без проблем с ЖКТ есть не больше двух-трех блинов в день во время Масленицы. По ее словам, лакомство должно быть дополнением к основному блюду, а не заменять полноценный обед или ужин.