Назван продукт, который особенно полезен при снижении веса

Богатая жирными кислотами треска особенно полезна при похудении, заявила NEWS.ru и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина. По ее словам, треска содержит легкоусвояемый белок высокого качества, необходимый для восстановления тканей и нормальной работы организма.

Эта рыба относится к маложирным за счет низкой калорийности, что делает ее полезной при диетах и снижении веса. Хотя Омега-3 жирных кислот в треске меньше, чем у жирных сортов рыбы, треска все равно содержит полезные ПНЖК, важные для сердца и сосудов. Витамины группы В (В12, В6, ниацин), необходимые для обмена веществ, здоровья нервной системы и формирования кровяных клеток, также есть в этой рыбе. Из минералов — много йода, фосфора, селена и калия, поддерживающих работу щитовидной железы, костей, иммунитета и электролитный баланс, — сказала Лялина.

Биолог уточнила, что треска и минтай — это представители семейства тресковых и имеют сходный пищевой профиль. При этом минтай обычно менее жирный и содержит чуть меньше омега-3, добавила она.

Треска часто имеет более нежное и сочное мясо, а минтай — более плотное, сухое и нейтральное. По микроэлементам различия небольшие: треска немного богаче витаминами группы В и селеном. Если выбирать по вкусу и «полезности» комплексно, треска может считаться чуть более питательной за счет витаминов и баланса жиров. Любую рыбу лучше готовить на пару, запекать или тушить с овощами, чтобы сохранить максимум пользы и вкуса. Запекание и приготовление на пару сохраняет полезные вещества и сочность. Тушение с овощами усиливает вкус и обеспечивает комплекс витаминов. Легкое обжаривание на оливковом масле добавляет вкус и сохраняет полезные жиры, — поделилась Лялина.

Биолог посоветовала избегать длительной термической обработки и сильного жарения, чтобы не терять витамины и избежать образования вредных веществ. Треска отлично подходит для супов, рыбных котлет, запеканок, а также в составе диетических блюд и здорового питания, резюмировала она.

Ранее диетолог Роман Пристанский заявил, что орехи не влияют на уровень холестерина. Он уточнил, что «вредный» холестерин в основном связан с низкобелковыми диетами, а не с потреблением жиров.