Гастроэнтеролог ответила, можно ли есть червивые грибы

Наличие личинок не делает вид ядовитым, рассказала «Здоровью Mail» врач-гастроэнтеролог Лилия Титова. Она отметила, что чаще в грибах встречаются не черви, а насекомые.

При употреблении грибов гораздо важнее убедиться в правильной идентификации вида и отсутствии признаков порчи, — объяснила Титова.

Гастроэнтеролог подчеркнула, что червивые грибы не абсолютно безопасны: при повреждении грибной ткани растет риск микробного загрязнения. По ее словам, у съедобных грибов можно просто удалить поврежденные насекомыми участки. После этого его обязательно нужно подвергнуть термообработке.

Ранее миколог Никита Комиссаров рассказал, что длительное хранение собранных грибов в пакете может испортить их. Он посоветовал собирать урожай в корзинку.