Биолог рассказала об особой пользе коричневого риса

Коричневый рис содержит много клетчатки, магния и антиоксидантов, способствующих улучшению пищеварения, заявила NEWS.ru и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина. По ее словам, пропаренный вид крупы богат витаминами и минералами.

Разновидности риса отличаются по способу обработки, вкусу, текстуре и питательным свойствам. Пропаренный предварительно обрабатывается паром, что позволяет сохранить больше питательных веществ. Содержит больше витаминов и минералов по сравнению со шлифованным. Также он имеет более низкий гликемический индекс, что делает его более подходящим для людей с диабетом. Коричневый — рис, у которого удалена только внешняя оболочка. Он богат клетчаткой, витаминами группы B, магнием и антиоксидантами. Способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови, — поделилась Лялина.

Она подчеркнула, что белый рис, очищенный от отрубной оболочки и зародышей, более мягкий и быстро готовится. По словам эксперта, он легко усваивается, но содержит меньше полезных веществ, чем нешлифованный. Биолог отметила, что такой продукт может быть хорошим источником углеводов, но не стоит употреблять его в больших количествах.

Черный — рис с высоким содержанием антоцианов, которые придают ему темный цвет. Содержит много антиоксидантов, витаминов и минералов. Помогает в борьбе с воспалениями и поддерживает здоровье сердца. Чтобы предохранить крупу от моли и жучков, ее можно заморозить на 48 часов, чтобы убить возможные яйца и личинки. Добавление лаврового листа в контейнер также поможет отпугнуть насекомых. Необходимо регулярно проверять запасы и убирать старые остатки, чтобы предотвратить размножение насекомых, — заключила Лялина.

Ранее диетолог-нутрициолог Елена Соломатина заявила, что овощные и бобовые супы снижают повышенное артериальное давление. При приготовлении таких блюд врач посоветовала использовать чечевицу, горох, томаты, черную фасоль.