Зимой они будут стоить по 500 рублей, поэтому замораживаем: 5 способов заготовки кабачков

Зимой они будут стоить по 500 рублей, поэтому замораживаем! Рассказываем о пяти способах заготовки кабачков. Заморозка — лучший способ сохранить летний урожай для супов, рагу, оладий и запеканок. Правильная подготовка гарантирует идеальную текстуру после разморозки!

1. Лодочки. Идеально для фаршировки. Разрезаем вдоль, удаляем мякоть ложкой. Сушим полотенцем, замораживаем порционно.
2. Кружочки (толщина 1 см). Для жарки и гриля. Нарезаем, раскладываем на доске на расстоянии. Заморозить 3 часа → переложить в пакет.
3. Полоски (0,3–0,4 см). Для овощной лапши и стир-фрай. Нарезаем соломкой, сушим, замораживаем россыпью.
4. Кубики. Для супов и рагу. Режем кубиками, промокаем салфеткой. Заморозить отдельно → пересыпать в контейнер.
5. Тёртый кабачок. Для оладий и соусов. Важно: отжать сок ДО и ПОСЛЕ разморозки! Трём на тёрке, отжимаем через марлю. Распределяем тонким слоем в пакете → замораживаем пластом.

Нюансы: хранение: до 6 месяцев при -18 °C, повторная заморозка недопустима, размораживать только в холодильнике или сразу готовить.

Ранее мы готовили баклажаны с чесноком на зиму! Готовьте побольше — банки будут улетать мгновенно.