Жареную курицу оставила в прошлом. Готовлю куриные бедра в соусе дофинуаз — нужно филе, сливки и мускатный орех

Это блюдо — воплощение французского комфорта и праздничной гастрономии. Оно превращает простые куриные бедра в нежнейшее, тающее во рту угощение, утопающее в шелковистом сливочном соусе с тонким ароматом муската. Картофель, запеченный слоями, пропитывается соками курицы и сливками, становясь невероятно ароматным и служа идеальным гарниром. Это сытное, но удивительно элегантное блюдо, которое готовится почти само.

Для приготовления вам понадобится: 4 куриных бедра (около 800 г), 600 г картофеля, 300 мл жирных сливок, 150 г тертого сыра грюйер или эмменталь, 1 зубчик чеснока, щепотка молотого мускатного ореха, соль, черный перец, сливочное масло для смазывания. Куриные бедра промокните, слегка надрежьте кожу, посолите и поперчите. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками. Форму для запекания смажьте маслом и измельченным чесноком. Выложите слоями половину картофеля, затем куриные бедра кожей вверх и оставшийся картофель. Посолите, поперчите, присыпьте мускатным орехом. Сливки слегка подогрейте и залейте содержимое формы. Посыпьте тертым сыром. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 20–25 минут до золотистой корочки на курице и сыре. Дайте блюду немного отдохнуть и подавайте, украсив свежей зеленью.

Ранее сообщалось, как приготовить праздничные антрекоты с картофелем дофинуаз.