Жара отбила аппетит? Приготовьте средиземноморский детокс-салат!

Жара отбила аппетит? Приготовьте средиземноморский детокс-салат! Когда термометр зашкаливает, а стоять у плиты нет сил, это блюдо станет спасением. Хрустящие цукини, сочные томаты и сладкий перец создают «живой» микс, который освежает лучше любого лимонада. А брынза добавляет пикантности, превращая лёгкие овощи в полноценный обед.

Ингредиенты

• Томаты грунтовые — 200 г
• Огурцы — 150 г
• Перец сладкий — 150 г
• Цукини молодые — 150 г
• Базилик фиолетовый — 30 г
• Оливковое масло — 40 мл
• Брынза сербская — 100 г
• Лимонный сок — из ½ плода
• Мёд — 1 ч.л. вместо сахара
• Соль морская — по вкусу
• Перец розовый — щепотка

Приготовление

1. Цукини нарежьте прозрачными слайсами при помощи овощечистки. Огурцы превратите в «ленты» тем же способом. Перец нашинкуйте соломкой, томаты — веерными дольками. В ступке растолките базилик с морской солью до появления сока.
2. Соедините овощи, добавьте базиликовую пасту, сбрызните лимоном и мёдом. Дайте подышать 5 минут — овощи пустят ароматный сок. Разложите по охлаждённым тарелкам, сверху — крупные крошки брынзы. Полейте маслом, украсьте съедобными цветами (например настурцией).

Подавайте с поджаренными чиабаттами, макая хлеб в овощной сок.

Ранее мы готовили сырный салат с хрустящими сухариками! Все смешал — и готово.