Заворачиваю в тесто пару яблок и творог: австрийский штрудель с хрустящей корочкой — начинка просто тает во рту

Из пары яблок и пачки творога готовлю чудесный десерт к чаю — домашний вариант австрийского штруделя. Нежный творог соединяю с сочными яблоками, заворачиваю в готовое слоеное тесто и отправляю в духовку.

Снаружи получается тонкая, золотистая корочка, которая аппетитно хрустит при нарезке, а внутри — мягкая сливочно-яблочная начинка с ароматом корицы. Особенно хорош такой штрудель теплым, с чашечкой кофе!

Для приготовления понадобится:

200 г творога, 2 яблока, 250 г готового слоеного теста, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. манки, 1/2 ч. л. корицы, 1 ч. л. лимонного сока и 1 яйцо для смазывания.

Яблоки очищают от сердцевины, нарезают небольшими кубиками и сбрызгивают лимонным соком. Добавляют корицу и перемешивают.

Творог разминают вилкой, соединяют с сахаром и манкой. Тесто размораживают и слегка раскатывают в прямоугольник.

На тесто выкладывают творожную массу, сверху распределяют яблоки, оставляя края свободными. Сворачивают рулетом, тщательно защипывают края и перекладывают на противень швом вниз. Смазывают взбитым яйцом.

Выпекают при 190 °C около 30–35 минут до золотистости. Перед нарезкой немного остужают.

Интересный факт: слово «штрудель» в переводе с немецкого означает «водоворот» или «вихрь». Такое название выпечка получила благодаря начинке, закрученной в тонкое тесто по спирали. А в Австрии особенно любят два вида штруделя — яблочный Apfelstrudel и творожный Topfenstrudel.