Остатки яблок пускаю в «Яблочный штрудель» — тонкий, с орехами и изюмом, тает во рту

Когда после варки варенья или сока остается десяток яблок, я не спешу их выбрасывать. Лучшее применение — тонкий ароматный штрудель с орехами и изюмом. Готовится он просто, из доступных продуктов, а вкус получается таким, будто вы провели полдня у плиты.

Рецепт. Понадобится: 500 г слоеного теста (лучше бездрожжевого), 4-5 яблок, 100 г грецких орехов, 50 г изюма, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, 50 г сливочного масла. Яблоки очистите, нарежьте мелкими кубиками, потушите с сахаром и корицей 5 минут. Добавьте измельченные орехи и распаренный изюм, перемешайте. Тесто раскатайте тонко, смажьте растопленным маслом, выложите начинку, сверните рулетом, защипните края. Выпекайте при 190 °C около 25–30 минут до золотистого цвета.

Личный опыт. В первый раз я переживала, что штрудель развалится, но плотно защипанные края и тонкий слой начинки спасли ситуацию. Я пробовала добавлять больше сахара — получилось приторно, поэтому лучше не перебарщивать. Подавайте теплым, посыпав пудрой — и гости попросят добавки. Теперь это мой любимый способ «утилизировать» остатки яблок.