Запечённый картофель с авокадным соусом: так вкусно — никакого мяса не надо

Запечённый картофель с авокадным соусом: так вкусно — никакого мяса не надо! Хрустящий снаружи и нежный внутри картофель в тандеме с кремовым соусом из авокадо — это гармония простоты и изысканности. Блюдо, которое доказывает, что кухня без мяса может быть невероятно насыщенной и ароматной.

Ингредиенты

• Картофель молодой — 900 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль морская — по вкусу
• Розмарин свежий — 1 веточка

Для соуса

• Авокадо — 2 шт.
• Сок лимонный — 4 ст. л.
• Укроп свежий — 1/2 пучка
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1/2 ч. л.
• Вода — 2-3 ст. л. (для консистенции)

Приготовление

• Картофель отварите в подсоленной воде до полуготовности (15 минут). Слейте воду, дайте немного остыть. Разогрейте духовку до 200°C. Каждый клубень слегка приплюсните ладонью, выложите на противень с пергаментом.
• Сбрызните маслом, посыпьте солью и розмарином. Запекайте 25–30 минут до хрустящей корочки. Для соуса измельчите все ингредиенты в блендере до кремообразной текстуры. Подавайте картофель горячим, поливая соусом непосредственно перед едой.

Совет: для пикантности добавьте в соус щепотку кайенского перца.

Ранее мы готовили картофель «Буланжер» по-французски. Невероятная вкуснятина в сливках.