Заменила лепешки на грузинский хит. Хачапурики с сырной начинкой: тесто как пух, начинка тает во рту

Обычные лепешки к утреннему чаю — это привычно, но скучно. Совсем другое дело — хачапурики с сырной начинкой. Хрустящие снаружи, нежные и воздушные внутри, с тягучим, ароматным сыром. Готовятся они быстро и из тех продуктов, которые всегда под рукой. Это тот случай, когда минимум усилий дает максимум удовольствия. Такие хачапурики подходят и для плотного завтрака, и для перекуса, и даже вместо хлеба к супу. Вкуснее, чем в любой пекарне, — проверено!

Для приготовления вам понадобится: 200 г творожного или любого мягкого сыра (можно сулугуни или адыгейский), 1 яйцо, 150 г кефира, 200 г муки, щепотка соли и соды. В миске смешайте кефир с яйцом, добавьте муку, соль и соду. Замесите мягкое, чуть липкое тесто. Оставьте его на 10 минут отдохнуть.

Сыр натрите на крупной терке или разомните вилкой. Тесто разделите на небольшие шарики, каждый раскатайте в лепешку, выложите в центр сырную начинку, защипните края и слегка приплюсните.

Обжаривайте хачапурики на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Они хороши тем, что не требуют масла и получаются нежирными, сытными и невероятно вкусными. Отличная замена хлебу или скучным лепешкам!