Заливаю фрукты воздушным тестом — через 35 минут на столе абрикосовая шарлотка: пышная, влажная и тает во рту

Беру абрикосы, яйца, сахар и муку и за 40 минут без сложных техник пеку сочную, ароматную шарлотку, которая удивляет кисло-сладкой начинкой и нежным бисквитом.

Все просто: взбиваю яйца с сахаром до пышной пены, добавляю муку и разрыхлитель, выливаю тесто в форму, сверху укладываю половинки абрикосов и запекаю до румяности.

Получается обалденная вкуснятина: воздушный бисквит с сочными кисло-сладкими абрикосами, которые карамелизуются и тают во рту — идеально к чаю, на завтрак или как десерт к празднику.

Для приготовления вам понадобится: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 300 г свежих абрикосов (без косточек), щепотка соли, ванилин по вкусу.

Яйца взбейте с сахаром до пышной пены, добавьте муку, разрыхлитель, соль и ванилин, перемешайте. Вылейте тесто в смазанную маслом форму, сверху уложите половинки абрикосов. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки. Остудите, подавайте с чаем или кофе.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже испекла эту абрикосовую шарлотку — даже те, кто не любит абрикосы, просили добавки. Кстати, вместо абрикосов можно взять персики или нектарины.

Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.