Закуска из баклажанов с орехами по-грузински

Ищете вариант идеальной закуски из баклажанов для праздника? Попробуйте приготовить их с орехами по-грузински.

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• белый винный уксус — ½ ст. л.;
• грецкие орехи — 75 г;
• зерна граната — 1 горсть;
• подсолнечное масло — 1 ст. л.;
• свежая петрушка — 25 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 дольки;
• черный перец молотый — по вкусу

У баклажана отрезаем плодоножку и нарезаем плод вдоль тонкими ломтиками. Их нужно пересыпать солью и оставить на 20 минут. Грецкие орехи обжариваем на раскаленной сухой сковороде до румяности. Баклажаны промываем водой, обсушиваем бумажными полотенцами. На другой сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем ломтики до золотистой корочки. Снова выкладываем их на бумажные полотенца — чтобы убрать лишнее масло.

Орехи рубим ножом, смешиваем с мелко порезанной петрушкой, измельченным чесноком и черным перцем. Добавляем сметану и уксус, тщательно перемешиваем и тонким слоем выкладываем начинку на язычки баклажанов. Сворачиваем их рулетами и закрепляем зубочистками или шпажками для канапе. Выкладываем на сервировочное блюдо и посыпаем зернами граната и свежей зеленью.

• Калорийность на 100 г: 219,6 ккал.
• Время приготовления: 40 минут.

Читайте также:

Куриный суп с лапшой: готовим классическое домашнее блюдо

Пирог с морковью: простой вариант для десерта и ужина

Тефтели с рисом в томатной подливке: классический домашний рецепт

Сочно и сытно — пошаговый универсальный рецепт узбекского плова в казане

Паста Амосова: витаминный заряд в каждой ложке