Закатки на зиму не делаю. Солю огурцы быстрым способом — через сутки уже на столе, а рассол пьют как компот

Беру свежие огурцы, соль, сахар, чеснок и укроп — и через сутки без стерилизации и закаток получаю хрустящие малосольные огурцы, а рассол пьют как компот. Заливаю огурцы горячим рассолом, даю настояться 24 часа при комнатной температуре, затем убираю в холодильник — и готово!

Никакой возни с банками и крышками, только кастрюля, груз и немного терпения. Получается обалденная вкуснятина: упругие, ароматные огурчики с чесночно-укропным духом, в меру соленые, с легкой сладостью и пикантной горчинкой — идеально к картошке, мясу или просто с ржаным хлебом.

Для приготовления вам понадобится: 1,5 кг некрупных огурцов, 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 5–6 зубчиков чеснока, пучок укропа (с зонтиками), 3–4 листа хрена или смородины, 10 горошин черного перца. Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа. Вскипятите воду с солью и сахаром, остудите до 80 °C. В кастрюлю уложите огурцы, переслаивая зеленью, чесноком и перцем. Залейте горячим рассолом, накройте тарелкой с грузом. Оставьте при комнатной температуре на сутки. Затем уберите в холодильник. Через 24 часа огурцы готовы — хрустят и пахнут как из бочки.

Личный опыт:

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала этот быстрый способ засолки. Даже те, кто не любит соленья, уплетали огурцы с картошкой. Кстати, вместо сахара можно добавить мед — вкус станет более мягким. Находка, а не рецепт!

Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.