Заготовка для тех, кто следит за здоровьем: делаем сок из аронии без сахара и без варки

Если надоели сладкие компоты и хочется чего-то по-настоящему полезного, этот сок — то, что нужно. Ни грамма сахара, только чистая арония, отжатая через соковыжималку. Вкус терпкий, насыщенный, с легкой горчинкой — разбавляю водой и пью по полстакана.

Беру 4 кг ягод, обрываю с веточек, отбираю самые спелые и крепкие, мятые не беру. Промываю в тазу с холодной водой и раскладываю на бумажных полотенцах, чтобы обсохли. Тем временем отжимаю сок через соковыжималку порциями, готовый переливаю в кастрюлю. Процеживаю через два-три слоя марли в эмалированную кастрюлю и нагреваю на средне-сильном огне до 90–95 °C. Сразу переливаю в стерилизованные банки, прикрываю крышками и стерилизую 10–15 минут в кастрюле с горячей водой, после чего закатываю.

Совет: закатывай в маленькие баночки, чтобы открытая порция не простояла долго. Зимой при первых признаках простуды — то, что нужно. Также концентрат может показаться очень терпким, но после разбавления водой 1:1 — идеальный напиток с легкой горчинкой.