Заготовка для любого соуса без стерилизации: готово за 15 минут

Зимой так приятно открыть банку с густыми томатами, будто только с грядки. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка: минимум усилий, никакой стерилизации и при этом вкус, как у бабушки в деревне.

Свежие спелые помидоры (3 кг) промыть, вырезать плодоножки и прокрутить через мясорубку. Добавить 1,5 ст. ложки соли, 1 ложку сахара, можно немного чеснока. Варить на медленном огне 40–45 минут, периодически помешивая. Горячую массу разлить в стерильные банки, сразу закрыть крышками и укутать до остывания.

Заготовка из помидоров через мясорубку подходит для соусов, щей, лечо и сотен других блюд.

• Совет: для аромата добавьте веточку базилика или щепотку орегано при варке.

Читайте также: скумбрия в фольге с овощами и травами — лучше, чем в ресторане.