Забываем про красный перец — берем зеленый и грибы: лечо готовлю по-венгерски — блюдо заиграет новыми красками

Никаких строгих канонов: в венгерском лечо всегда было место экспериментам. Сегодня в сковороде встречаются зеленый сладкий перец, плотные шампиньоны и густые томаты. Час — и на столе блюдо, которое можно есть ложкой, намазывать на хлеб или подавать как гарнир.

Нам нужны: перец сладкий зеленый — 4 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, томаты протертые — 200 г, шампиньоны свежие — 500 г, паприка сладкая молотая — 1 ч. л., паприка копченая молотая — 1 ч. л., масло растительное рафинированное — 2 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Сначала режу лук и чеснок мелкими кубиками, шампиньоны — крупными ломтиками, а зеленый перец — соломкой. В глубокой сковороде разогреваю масло и пассерую лук с чесноком до мягкости, минут 5–6. Затем добавляю грибы и жарю, помешивая, пока вся жидкость не испарится, примерно 10 минут. К грибам отправляю перец, обжариваю его 5 минут, затем вливаю протертые томаты. Солю, перчу, добавляю оба вида паприки и тушу на слабом огне 15 минут. Соус загустеет, овощи пропитаются ароматом — можно подавать.

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Грибы в этом лечо повели себя отлично — они вобрали в себя томатную кислинку и стали похожи на мясные кусочки. Больше всего порадовало, что блюдо на следующий день стало только ароматнее, когда все соки окончательно смешались.