Забыли про скучные гарниры: картофель с чечевицей по-индийски — и ужин готов за 40 минут

Картофель, чечевица, бараний фарш и набор специй — вот и все, что нужно для этого индийского рагу. Секрет в том, чтобы прогреть зиру и кориандр в масле: они раскрываются и наполняют блюдо густым ароматом. Подаю с кинзой, и тарелка опустошается моментально.

Ингредиенты

Картофель — 4 шт., чечевица консервированная — 400 г, бараний фарш — 100 г, томат — 200 г, масло сливочное — 50 г, чеснок — 1 зубчик, перец чили — 1 шт., кинза — 2 веточки, зира — 0,5 ч. л., перец черный горошек — 5 шт., кориандр семена — 0,5 ч. л., перец чили красный молотый — 0,3 ч. л., соль — по вкусу.

Как готовлю

Сначала отвариваю крупно нарезанный картофель в подсоленной воде 5 минут, сливаю воду и даю остыть. Тем временем в ступке толку зиру, кориандр и черный перец. В сотейнике растапливаю масло, прогреваю чеснок со специями минуту, затем на сильном огне обжариваю фарш, разбивая комочки, 5 минут. Добавляю помидор, тушу 5 минут, приправляю молотым чили и солью. Выкладываю картофель и чечевицу, кладу сверху целый стручок чили, плотно закрываю и тушу 10 минут. Перед подачей посыпаю кинзой.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Аромат зиры и кориандра стоял на всю кухню, а на вкус рагу оказалось одновременно согревающим и слегка острым — чили дал деликатную жгучесть. Текстура — плотная, сытная, с разваренными кусочками картофеля и целыми крупинками чечевицы. Рекомендую на следующий день разогреть с добавлением пары ложек воды — станет еще вкуснее.