Забыл про сковородки-кастрюли — кидаю все в одну посуду: этот мясной ужин готовится сам, пока я отдыхаю

Если хочется сытного ужина без суеты у плиты, это блюдо — настоящая находка. Сначала быстро обжариваю кусочки говядины, потом добавляю овощи и оставляю все томиться — через полчаса на столе ароматное мясо в густом соусе, которое одинаково хорошо и в будни, и в выходной.

Нам нужны говядина (мякоть) — 500 г, кабачки — 500 г, помидоры — 200 г, сладкий перец — 200 г, лук репчатый — 200 г, растительное масло — 2 ст. л., уксус 9% — 1 ст. л., сахар — 1/2 ст. л., соль — 1 ч. л., перец черный молотый — 1/2 ч. л., сметана — 2 ст. л., мука пшеничная — 4 ст. л.

Сначала нарезаю говядину поперек волокон тонкими полосками, сбрызгиваю уксусом, присыпаю сахаром, перцем и оставляю на 20 минут — мясо становится заметно мягче. Тем временем шинкую лук полукольцами, кабачки — брусочками, перец — соломкой, а помидоры — дольками. В сковороде разогреваю масло, обжариваю мясо до корочки, затем добавляю лук и готовлю еще 5 минут. Засыпаю кабачки, перец, помидоры, солю, перемешиваю и тушу под крышкой 15 минут. После этого всыпаю муку, вливаю сметану, аккуратно перемешиваю и томлю еще 10–15 минут до загустения соуса. Снимаю с огня, даю постоять пару минут и подаю — мясо тает, овощи сочные, подлива бархатистая.

Личный лайфхак: если дать блюду постоять под крышкой минут 10 после выключения плиты, соус станет еще гуще и бархатистее.