Забудьте о кипячении: стерилизуем банки быстро и безопасно в духовке

Стерилизация банок в духовке — простой, быстрый, безопасный и надежный способ сохранить ваши консервы на всю зиму. Забудьте о кипячении! После такой обработки ваши заготовки точно не взорвутся.

Для начала тщательно вымойте банки и крышки с содой, затем ополосните и дайте стечь воде. Разложите банки на решетке в холодной духовке, поставьте температуру 120–150 °C и прогревайте 15–20 минут для полулитровых банок или 20–25 минут для литровых.

Когда время истечет, выключите духовку, но не открывайте дверцу сразу — дайте банкам немного остыть (5–7 минут), чтобы они не лопнули от перепада температур. Горячие банки аккуратно достаньте сухим полотенцем и сразу заполните подготовленными заготовками.

Этот метод особенно удобен для больших партий — за раз можно простерилизовать до 10 банок, причем они остаются сухими внутри, что важно для многих рецептов.

Главные плюсы духовочной стерилизации — равномерный нагрев, отсутствие пара на кухне и минимальный риск ожогов.

Ранее стало известно, как замариновать капусту со свеклой в банке.