Забудьте про хлеб: эти кабачковые сэндвичи заходят на отлично — можно и к завтраку, и на фуршет

Эти кабачковые сэндвичи — отличная альтернатива привычным бутербродам и горячим закускам. Кабачок в хрустящей панировке держит сочную начинку из плавленого сыра, отварных яиц и помидоров с чесночным майонезом, а укроп добавляет свежести и аромата.

Ингредиенты

Кабачки — 1–2 шт., плавленый сыр — 2 шт., отварные яйца — 2 шт., помидоры — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, майонез — 2 ст. л., яйца для кляра — 2 шт., мука — 100 г, панировочные сухари — 150–200 г, укроп — 1/2 пучка, масло гхи с розмарином — 3 ст. л., соль — 1 ч. л., черный перец — 1/2 ч. л.

Как готовлю

Сначала нарезаю кабачки кружочками и присыпаю солью, чтобы ушла лишняя влага. Тем временем готовлю три миски: в одну насыпаю муку, во второй взбиваю яйца, в третью — панировочные сухари. Каждый кружочек обваливаю последовательно в муке, яйце и сухарях, хорошо прижимая панировку со всех сторон. Обжариваю на разогретом масле гхи по 2–3 минуты с каждой стороны до уверенной золотистой корочки.

Для начинки мелко режу помидоры, укроп и отварные яйца, добавляю плавленый сыр, измельченный чеснок и майонез, перчу и тщательно перемешиваю. На один кабачковый кружочек выкладываю начинку и накрываю вторым — сэндвич готов, подаю сразу, пока панировка хрустящая.