Забудьте о закрутках с уксусом — масло из свеклы: для бутербродов и фаршированных яиц — хранится месяцами

Свекольное масло — это невероятно простая, но гениальная намазка, которая превращает обычный бутерброд в изысканную закуску, благодаря своему яркому рубиновому цвету, бархатистой текстуре и сладковатому вкусу с пряными нотками.

Масло подходит для любых сочетаний: с колбасой, селедкой, сыром, вареными яйцами, а также отлично дополняет гренки, брускетты и даже мясные закуски, и его можно заготовить впрок и хранить в холодильнике.

Ингредиенты: 300 г свеклы, 150 г сливочного масла комнатной температуры, соль, свежемолотый черный перец, по желанию 1 зубчик чеснока, веточка укропа или петрушки. Свеклу отварите, очистите от кожуры, нарежьте кубиками, переложите в блендер, добавьте масло, соль, перец и другие специи, взбейте до однородной пасты. Переложите в баночку и охладите — масло готово. Его можно сразу намазывать или заморозить порционно.

Полезный совет: добавьте при взбивании чайную ложку лимонного сока для освежающей кислинки, которая оттенит сладость свеклы, и используйте только свежее масло жирностью не менее 82% — тогда намазка будет особенно нежной и не расслоится.

Ранее стало известно, как приготовить яблочное масло — на бутерброды, в каши и выпечку.