Забудьте о возне с тестом: королевская ватрушка с творогом и яблоками — вкуснее любой запеканки

Беру муку, масло и сахар — перетираю в крошку, и через 10 минут основа готова. Это не обычная ватрушка, а королевская: рассыпчатое песочное тесто, нежная творожная начинка с кусочками яблок и золотистая корочка. Никакого замеса, никакого миксера — все делается руками за пару минут. Пирог получается сочным, с легкой кислинкой яблок и кремовой текстурой творога. Идеально к чаю, на завтрак или для уютного осеннего вечера.

Для приготовления вам понадобится: для теста — 250 г муки, 140 г сливочного масла, 120 г сахара, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1/3 ч. л. соли, 1 ч. л. ванильного сахара; для начинки — 340 г творога, 200 г очищенных яблок, 100 г сахара, 2 крупных яйца, 0,5 г ванилина. Масло натрите на терке (можно холодное), смешайте с мукой, сахаром, разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, перетрите руками в крошку. Половину крошки выложите в форму и утрамбуйте. Для начинки смешайте творог, яйца, сахар и ванилин, добавьте нарезанные кубиками яблоки. Выложите начинку на основу, сверху присыпьте оставшейся крошкой. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до румяной корочки. Остудите, нарежьте и подавайте. Пирог остается мягким и на следующий день.