Забудьте о сухой грудке — натираю творогом вместо майонеза: без маринада, а сочно, как в ресторане

Вместо майонеза беру творог и натираю им куриные грудки. Так при запекании получается ароматная хрустящая корочка, которая сохраняет все соки мяса внутри, и филе выходит нежным, сочным и ароматным.

Ингредиенты: куриное филе — 600 г (4 шт.), творог жирностью 9% — 200 г, чеснок — 2 зубчика, свежий укроп и петрушка, соль, черный перец. Начните с того, что творог разомните вилкой до пастообразного состояния, добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко рубленую зелень, соль и перец, тщательно перемешайте — эта ароматная смесь заменит майонез и панировку. Куриные грудки промойте, обсушите бумажным полотенцем, затем каждую обильно обваляйте в творожной массе, плотно прижимая ее к поверхности, чтобы слой был равномерным, и выложите филе на противень, смазанный маслом. Разогрейте духовку до 200 °C и запекайте 30 минут — за это время творог подрумянится, образуя аппетитную корочку, а сок останется внутри благодаря белковой оболочке.

Полезный совет: дайте обвалянным грудкам постоять 15 минут при комнатной температуре перед запеканием — смесь слегка впитается, и мясо станет еще нежнее.

Ранее стало известно, как испечь булочки без дрожжей из пачки творога.