Забудьте о соленых огурцах — малосольные кабачки за 20 минут: хрустят, как бочковые, и без лишней возни

Беру молодые кабачки, чеснок и соль — и через 20 минут на столе хрустящие малосольные кабачки, которые по вкусу напоминают бочковые огурцы, но с нежной сливочной текстурой. Эта закуска готовится без уксуса и стерилизации, сохраняет природный вкус лета и требует всего трех ингредиентов. Малосольные кабачки получаются упругими, с легкой остринкой чеснока и приятной соленостью — идеально к мясу, картошке или просто с черным хлебом. Никаких хлопот с банками и рассолами, а результат превосходит ожидания: даже те, кто равнодушен к кабачкам, просят добавки.

Для приготовления вам понадобится: 2 молодых кабачка (около 500 г), 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка соли (с горкой), 1 литр воды, по желанию — укроп и перец горошком. Кабачки нарежьте кружками или брусочками, чеснок — тонкими пластинками. В воде растворите соль, добавьте чеснок и специи. Залейте кабачки рассолом, накройте тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа. Затем можно подавать или убрать в холодильник. Закуска готова быстро, а вкус только набирает силу.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила такие кабачки для своих гостей. Даже те, кто не любит кабачки, уплетали их с аппетитом. Кстати, вместо чеснока можно добавить острый перец для пикантности. Находка, а не рецепт!