Забудьте о чизкейках: нежнейшая замена из чернослива и банки сметаны — соединяю, и в духовку

Этот пирог влюбляет в себя благодаря нежной текстуре и яркому вкусу: песочная основа хрустит, сливочная заливка тает во рту, чернослив дает сладкую нотку, а грецкий орех внутри — приятный сюрприз. Вкус многогранный, не приторный, праздничный. Пирог получается нежнее, сочнее и дешевле чизкейка.

Ингредиенты

Для теста понадобится: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, соль. Для начинки: 300 г чернослива, 100 г грецких орехов, 500 г сметаны 20%, 120 г сахара, 2 ч. л. крахмала, ванилин.

Шаг первый

Порубите холодное масло ножом вместе с мукой, сахаром и солью в мелкую крошку. Добавьте яйцо, замесите тесто, охладите его в течение 30 минут. Распределите тесто по форме с бортиками, запекайте при 180 °C 15 минут.

Шаг второй

Чернослив замочите в кипятке на 20 минут, затем обсушите. Внутрь каждого положите половинку ореха. Сметану взбейте с сахаром, крахмалом и ванилином. На готовый корж выложите чернослив, залейте сметаной, запекайте при 180 °C 25–30 минут. Полностью остудите, перед тем как нарезать.

Полезный совет

Замачивайте чернослив не в воде, а в ароматной жидкости. Вместо кипятка используйте крепкий черный чай или апельсиновый сок, тогда начинка получит благородный аромат.

Ранее сообщалось, как приготовить нежные оладьи. Смешала тертую антоновку с манкой — и на сковороду: к чаю подаю маннушки — нежнее пончиков и ни грамма дрожжей.