Японские суфле-панкейки! Толстые блинчики с удивительной текстурой

Японские суфле-панкейки! Толстые блинчики с удивительной текстурой! Эти невероятно легкие и пышные блины покорили весь мир своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Готовятся всего за 20 минут и станут идеальным завтраком или изысканным десертом!

Ингредиенты (на 2 порции)

• Яйца — 2 шт. (110 г)
• Мука — 37 г
• Сахар — 26 г
• Молоко 2,5% — 20 г
• Лимонный сок — 4 г (1/2 ч. л.)
• Ванилин — на кончике ножа

Приготовление

1. Разделяем яйца. Аккуратно отделите белки от желтков. Охладите белки 10 минут в холодильнике — это сделает их более устойчивыми при взбивании.
2. Готовим основу. Желтки смешайте с молоком и ванилином до однородности. Просейте муку и аккуратно вмешайте в желтковую смесь.
3. Взбиваем белки. В охлажденные белки добавьте лимонный сок. Начинайте взбивать на низкой скорости, постепенно добавляя сахар. Взбивайте до устойчивых пиков (около 3–5 минут). Частями вводите белки в тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх.
4. Выпекаем. Разогрейте сковороду на минимальном огне. Выкладывайте тесто кольцом (можно использовать формочки). Добавьте 1 ч. л. воды и накройте крышкой. Жарьте 3–4 минуты, затем аккуратно переверните и готовьте еще 2–3 минуты.

Ранее мы готовили сырные блинчики — ароматные и аппетитные! Вкусный завтрак за 15 минут.