Японские пельмени гёдза. Необычный рецепт, который удивит всех!

Гедза — это восхитительные японские пельмени с хрустящей корочкой и сочной начинкой, которые покорили весь мир. Их секрет — в особом способе приготовления, сочетающем обжарку и пропаривание.

Для теста смешайте муку с горячей водой до эластичной консистенции. Для начинки используйте фарш (лучше свино-говяжий), мелко нарезанную капусту, зеленый лук, чеснок, имбирь, соевый соус и кунжутное масло. Все тщательно перемешайте — начинка должна быть ароматной и сочной.

Раскатайте тесто в тонкие кружочки. На каждый положите ложку начинки и слепите полумесяцы, делая характерные складочки по краю. Это не только красиво, но и помогает пельменям лучше держать форму при жарке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите гедза плоской стороной вниз. Обжаривайте 2–3 минуты до золотистой корочки, затем влейте воду (примерно 50 мл), накройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут на среднем огне. Вода должна полностью испариться, а пельмени — пропариться.

Подавайте гедза сразу же, хрустящей корочкой вверх, с соевым соусом, смешанным с рисовым уксусом и каплей масла чили. Эти пельмени хороши и как самостоятельное блюдо, и как закуска к пиву. Попробуйте — и обычные пельмени уже никогда не будут прежними!

Ранее сообщалось, как приготовить золотистые деруны с творогом «Батькин секрет»: быстрый рецепт на сковороде!