Яблоки томятся с корицей, а на кухне пахнет как в кондитерской: ленивый штрудель к чаю

Когда хочется домашней выпечки, но возиться с тестом некогда, выручает ленивый штрудель. Яблоки сначала тушатся с маслом и корицей, а потом отправляются в готовое тесто. Оно запекается хрустящим, начинка остается мягкой и ароматной — особенно хорошо подать такой десерт теплым, с шариком мороженого.

Для приготовления понадобится: 1 пласт бездрожжевого слоеного теста, 4 крупных яблока, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. корицы, 1 желток для смазывания. Для подачи — сахарная пудра, ягоды и мороженое по желанию.

Яблоки нарежьте небольшими кубиками. Выложите в сотейник со сливочным маслом и сахаром, тушите на среднем огне 7–10 минут, пока они не станут мягче. Крахмал разведите в 1–2 ст. л. холодной воды, влейте к яблокам и прогрейте, помешивая, еще пару минут — начинка должна загустеть. Добавьте корицу и полностью остудите.

Размороженное тесто слегка раскатайте в прямоугольник. Выложите начинку полосой по центру, оставляя свободные края. По бокам нарежьте тесто косыми полосками и поочередно накройте ими яблоки, слегка защипывая концы. Переложите штрудель на противень с пергаментом и смажьте желтком.

Выпекайте при 190 °C примерно 25–30 минут, до уверенной золотистой корочки. Перед подачей немного остудите, посыпьте сахарной пудрой и добавьте мороженое или ягоды.

Полезный совет. Не выкладывайте начинку горячей: от пара тесто размокнет и хуже поднимется. Если яблоки очень сочные, дайте им после тушения постоять в сите пару минут, а затем уже добавляйте загуститель.