Яблоки, сметана и карамель — к чаю подаю французский тарт «Улыбка»: сочный, карамельный, станет центром стола

Этот тарт я впервые попробовала в маленькой парижской пекарне и влюбилась с первого куска: тонкая хрустящая основа, нежные яблоки и карамельный крем. Секрет в том, что сметана делает начинку легкой, а карамель придает теплую сладость. Идеально к чаю или кофе.

Рецепт. Понадобится: 250 г муки, 125 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, щепотка соли для теста; 3 яблока, 200 г сметаны, 100 г сахара, 1 ч. л. корицы, 2 ст. л. карамельного соуса. Масло порубите с мукой, добавьте яйцо, сахар и соль, замесите тесто и уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте, выложите в форму, наколите вилкой и выпекайте при 180°C 15 минут. Яблоки нарежьте дольками. Смешайте сметану с сахаром и корицей, вылейте на основу, сверху разложите яблоки и полейте карамелью. Запекайте еще 20–25 минут до золотистого цвета.

Совет. Чтобы карамель не вытекла, добавляйте ее в конце — за 5 минут до готовности. А для более яркого вкуса возьмите кисло-сладкие яблоки.