Яблоки пропускаю через мясорубку — к чаю подаю не пирог, а настоящее суфле: пышная выпечка с золотистой корочкой

Яблоки пропускаю через мясорубку — и никакой мороки: к чаю подаю не обычный пирог, а воздушное суфле с золотистой корочкой. Получается невероятно нежно: внутри — пушистая яблочная масса, а сверху — хрустящая аппетитная шапочка. И главное, не нужно долго возиться: все собирается за считаные минуты, а результат выглядит так, будто пекли полдня.

Для приготовления вам понадобится: яблоки — 4 шт., яйца — 3 шт., сахар — 150 г, мука — 100 г, сливочное масло — 50 г, разрыхлитель — 1 ч. л., щепотка корицы.

Яблоки очистите и пропустите через мясорубку (или натрите на терке). Отделите белки от желтков: желтки взбейте с сахаром, добавьте яблоки, муку, разрыхлитель и корицу. Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте в тесто. Выложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте 35–40 минут при 180 °C.

Интересный факт

Яблочное суфле любят за то, что оно одновременно легкое и очень ароматное: корица и свежие яблоки создают тот самый уютный осенний запах, который сразу настраивает на чаепитие. А пышная текстура получается именно за счет взбитых белков — они делают десерт невесомым, будто облачко.