Яблоки и груши заливаю простым тестом — пеку нежную шарлотку: сочная, влажная, вкуснее классики

Беру яблоки и груши, режу небольшими кусочками и заливаю простым бисквитным тестом на яйцах со сметаной. В духовке фрукты отдают сок, поэтому шарлотка получается не сухой, а нежной и чуть влажной внутри. Яблоки дают приятную кислинку, груши — сладость и особый аромат, а сверху появляется тонкая золотистая корочка.

Пока пирог печется, запах стоит на всю кухню. Особенно люблю подавать его еще теплым — с чаем, кофе или шариком сливочного мороженого.

Для приготовления понадобится: 4 яйца, стакан сахара, стакан просеянной муки, 1/2 ч. л. соды, 2 ст. л. сметаны, щепотка соли, 4 небольших яблока и 3 небольшие груши.

Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте сметану, соль и соду, затем аккуратно вмешайте муку. Яблоки и груши очистите, нарежьте кусочками и выложите в форму. Залейте тестом, разровняйте и выпекайте при 180 °C около 35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Личный опыт

Автор уже пекла такую шарлотку именно с яблоками и грушами — сочетание получилось намного сочнее обычного яблочного варианта. А однажды попробовала подать теплый кусочек с шариком сливочного мороженого: оно слегка тает, смешивается с фруктовым соком и превращается почти в крем.