Яблоки больше не запекаю: окунаю их в кляр и жарю во фритюре — получаются фруктовые пончики

Яблочные кольца в кляре — это простая, но эффектная альтернатива привычным оладьям и пирогам. Тесто на молоке с ванилью и корицей обволакивает сочные ломтики яблок, а фритюр превращает их в румяные хрустящие колечки. Подаю прямо со сковороды, пока корочка еще звенит.

Ингредиенты

Яблоко — 4 шт., мука пшеничная — 140 г, разрыхлитель теста — 0,25 ч. л., сахар-песок — 2 ст. л., сахар ванильный — 1 ч. л., корица молотая — 1 ч. л., молоко — 240 мл, яйцо куриное — 1 шт., соль — 0,25 ч. л., масло растительное рафинированное — по вкусу, сахарная пудра — по вкусу, мороженое пломбир с ванилью — по вкусу.

Как готовлю

Сначала нарезаю яблоки кружками толщиной 6-7 мм и вырезаю сердцевину, чтобы получились аккуратные колечки. Тем временем в сотейнике разогреваю растительное масло. Взбиваю яйцо с молоком, сахаром и ванильным сахаром, затем просеиваю туда муку с разрыхлителем, солью и корицей — перемешиваю венчиком до однородности. Обмакиваю каждое колечко в кляр и жарю во фритюре по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Перекладываю шумовкой на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подаю горячими, присыпав сахарной пудрой, с шариком ванильного мороженого: контраст горячего и холодного сводит с ума.