Смешал за 5 минут — и в духовку: несладкие маффины с курочкой, сыром и черри

Вот такие маффины у нас легко заменяют бутерброды. Внутри не сладкое тесто, а целый набор для нормального перекуса: кусочки курицы, сочные черри и расплавленный сыр. Смешал все в одной миске, разложил по формочкам — и через полчаса получаются румяные пышечки, которые удобно взять в школу, на работу или просто поставить на стол к завтраку.

Для приготовления 12 маффинов понадобится: 240 г муки, 3 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли, 200 мл молока, 60 мл растительного масла, 2 яйца, 100 г готового куриного филе или ветчины, 100 г помидоров черри, 100 г твердого сыра и специи по вкусу.

В одной миске соедините яйца, молоко и растительное масло. В другой смешайте муку, разрыхлитель и соль. Перелейте жидкую смесь к сухой и быстро перемешайте венчиком или обычной вилкой. Миксер здесь совершенно не нужен — более того, долго вымешивать тесто не стоит.

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, черри — на четвертинки, сыр натрите. Добавьте начинку в тесто и аккуратно перемешайте.

Разложите массу по формочкам примерно на 3/4 объема. Силиконовые можно слегка смазать маслом, металлические лучше смазать обязательно.

Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до уверенной золотистой верхушки. Дайте маффинам постоять в формах несколько минут и только потом вынимайте.

Личный опыт: автор уже готовила такие маффины и советует часть курицы иногда заменять ветчиной или копченой курицей — вкус становится заметно ярче. А еще сюда отлично заходят зеленый лук или несколько ложек консервированной кукурузы.